“Churros” rodzaj pączków znanych i lubianych, niskokalorycznych i lekkostrawnych, jak to każdy pączek -;)
Wersja meksykańska:
2 szklanki wody
cukier waniliowy
2 szklanki mąki
2 jajka
łyżka octu lub spirytusu, szczypta soli, starta skórka z cytryny.
olej lub smalec do głębokiego smażenia (dla koneserów klarowane masło)
Gotujemy wodę razem z cukrem waniliowym, szczyptą soli, octem i skórką cytrynową. Do wrzątku wsypujemy mąkę i mieszamy aż masa będzie wyglądać jak puree ziemniaczane. Czekamy aż ostygnie i wbijamy jajko. Mieszamy aż osiągniemy gładką masę i ciasto wchłonie jaja. Powinno odchodzić od ścian garnka. Potem wkładamy do szprycy i wykładamy churros na głęboki tłuszcz na patelnię lub do frytkownicy.
PO wyjęciu na talerz posypujemy drobnym cukrem pmieszanym z cynamonem.
Mało roboty a tyle przyjemności. Prawdziwa wersja meksykańska to churros zamoczone w dobrej gorzkiej czekoladzie.
Wersja Hiszpańska:
To samo tylko bez jajek + łyżeczkę proszku do pieczenia a ciasto powinno odstać 1 noc przed smażeniem
Wersja Bałkańska
Gotowe churros układamy w płaskim naczyniu i zalewamy syropem cukrowo-glukozowym.
Wersja Polska
Lukrujemy białym lukrem
